Notre histoire
Pétri la nuit, doré au matin
Une adresse de quartier, une équipe de neuf, et une règle qui ne se discute pas : tout ce que vous achetez chez Épiane a été fabriqué ici.
Une adresse de quartier
Ici, tout est fait maison
Au 12 rue du Fournil, un peu à l’écart des rues commerçantes, certains clients font plus de dix kilomètres pour leur pain. Ce n’est pas un hasard.
- Pains, viennoiseries, pâtisseries, macarons, glaces et confitures : 100 % faits maison
- Œufs et lait de ferme, choisis près de chez nous
- Pas de produit industriel pour remplir la vitrine : si on ne peut pas le faire bien, on ne le vend pas
Neuf personnes, du fournil au comptoir, qui partagent la même idée du métier : rester fidèles à l’artisanat, même quand ce serait plus simple de faire autrement.
Une journée type
Pendant que vous dormez, le fournil travaille
Le pétrin tourne
Les premières pâtes à pain sont pétries, façonnées, puis enfournées.
Le beurre et le feuilletage
Croissants, pains au chocolat et roulés dorent à leur tour.
Les portes s’ouvrent
Le café est prêt, la vitrine se remplit, les habitués arrivent.
Le déjeuner
P’tits plats, sandwichs et bagels pour ceux qui travaillent près d’ici.
On prépare demain
Pâtes au repos, crèmes au frais, commandes du lendemain relues.
La devise de la maison
Une règle, pas de raccourci
Pas de produit industriel pour remplir la vitrine : si on ne sait pas le faire bien, on ne le vend pas.
« Ici, tout est fait maison. »
La devise de la maison
Pour l’équipe, l’essentiel est là : rester fidèle à l’esprit artisanal de la maison. La plus belle note reste celle de nos clients.
Les petits mitrons
Le mercredi, les enfants passent derrière le comptoir : ateliers pâtisserie où l’on crée, on rit et on repart avec son gâteau. Prochaines dates sur Facebook.